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板さんが凄く大きな魚を丸ごと捌いていました。テーブル席から手先は見えなかったのですが、カウンター席なら板さんのお仕事を見られるかもしれません。
ブリの照焼き膳 1.500円。銀シャリ、味噌汁、漬け物、鰤照り焼き、煮物、和え物。
これこれ、これですよ〜♪ 最近、キッチン系洋食とか濃い物ばかり食べているので、たまにこういう純和風な食事が頂きたくなるんですよね(^^)
このツヤ☆ う、う〜つくしー！ こんなに肉厚で、重量感のある膨らみ、初めて見ました。見た目だけですでに感動です。一口頂くと、想像よりも脂っこくない適度な脂味で、身が引き締まっていてとてもおいしいブリ照りです。照り焼きタレは、思ったよりも甘みが少なく、醤油のしょっぱさの方が強く感じて良いお味。このタレは魚の身自体にはしみ込んでいないのですが、魚自体が本当においしいので、これで充分、丁度良い加減。こうやって書いているとまた食べたくなって来た〜(⌒〜⌒)
もうひとつのメイン。銀シャリのおひつご飯です。 ↑これ、出されたまんまですが、ご飯粒が本当に凄い勢いで立ってる！ つやつやの柔らかめで、弾力のあるとてもおいしいこのご飯は、幻の米「蛇紋岩米」(兵庫県)を富田の水(和歌山県)で仕込み炊き上げるそうです。
しかも、おかわり自由♪ 小さめのご飯茶碗に軽くよそわれて来たので、初めはおかわりする気満々だったのですが、お魚とおかずと一緒にゆっくり味わって頂いていたら、一杯でも充分お腹いっぱいになってしまいました。本当においしい食事ってこういうものかしら？ とちょっぴりデトックス気分☆
お魚の一汁三菜 1,000円。銀シャリ、味噌汁、漬物、焼き魚か煮魚、煮物、和え物。
煮魚をチョイス。日替わりで本日はハマチでした。
はまちの煮魚って初めて食べました。こちらも薄味の煮汁でも、お魚そのものの味わいと食感がとても良いです。ご飯と合わせるのに、普通だったらもう少し濃いめの味付けが欲しくなるところですが、こちらのお魚だと余分な調味料がいらないんですね。ご飯もそれだけでおいしいし。あー、日本人で良かった(⌒∇⌒) と思える美味しさです♪
日替わりの煮物は肉じゃが。しっかりめのじゃがいもとニンジンは歯応えがあって良い感じ。冷やでもイケる肉ジャガ。和え物は小松菜のおひたし。このおひたしがまた驚くほどの美味。しゃっきしゃきの小松菜を、軽く醤油洗いしただけみたいなのですが、小松菜も調理次第でこんなにおいしい一品になるんだなぁ、とまたまた感動してしまいました。
後から売りが「おひつご飯と一夜干しの店」だったと気づき「一夜干しを食べるんだった！」と思いましたが、今回の煮魚とブリ照りもとてもおいしかったので満足です。次回は是非一夜干しを頂いてみたいです♪
ご飯の底力おいしいお米で美味しく炊き上げたご飯は、それだけで御馳走なんだ！ と気づかされました☆
盛栄堂 南部鉄 ごはん釜 17cm
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盛栄堂
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とても重宝しています！ やっぱり鉄釜！ やっぱり鉄釜！
たまにお鍋でご飯を炊きますが、電気釜とは全然違うおいしさがありますよね♪
ご飯用の土鍋で炊いたおひつご飯に一度挑戦してみたいです。
『一夜一夜』（いちやいちや）銀座５丁目ニューメルサ店 ホットペッパー
東京都中央区銀座５−７−１2 ニューメルサ７Ｆ
電話 03-3289-1818
ランチ／11:00〜15:00(L.O.14:30)
ディナー／17:00〜22:00(L.O.21:00)
不定休 （ニューメルサに準ずる）
