2007年06月11日

カレッタ汐留『遊食菜彩 いちにいさん』で”黒豚しゃぶかつ”と贅沢な“野菜蒸しセット”

カレッタ汐留の『遊食菜彩 いちにいさん』で黒豚ランチ♪ 一度行きたかった、かごしま遊楽館にあるレストラン『遊食菜彩 いちにいさん』をカレッタ汐留で発見! 早速行ってみました(^^)
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カウンター席では、黙々としゃぶかつ用のお肉を巻き巻きして下ごしらえし、揚げている板さんの仕事振りを見る事が出来ます。ランチ時のカウンターでも、テーブルが広々としているので、ゆったり落ちつけます。

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黒豚の野菜蒸しセット(豚しゃぶ・蒸し野菜、豚汁、蒸しちらし寿司)1,050円。ヘルシーなさっぱりメニューが食べたい気分だったので、ナイスなセットがありました♪

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このせいろ蒸し、おいしかったです〜(^^) せいろ蒸しされた黒豚、野菜をポン酢で頂くさっぱりメニューです。黒豚はほんのり赤身の残る綺麗な桃色。本当にやわらかく、旨味が凝縮されれいます。ただしゃぶしゃぶしただけでなく、蒸した事で更においしくなっているのだと思います。
しかし、このメニューのメインは、野菜ですね。蒸されただけのお野菜がこんなにおいしいなんて! ちょっと感激してしまいました。大根、ニンジン、カボチャ、ブロッコリー、モヤシまで、全てがそれぞれの素材の味を最大限に引き出されていて、旨味を堪能できます。豆腐と、下に敷かれたマロニーがまた旨いんだ(*^-^)♪ この野菜蒸しを頂いて蒸し野菜の美味しさに開眼し、家でも野菜を蒸して食べてみようと強く決心しました☆
デザートには甘〜いパイナップルと、ライチも入っているのが嬉しいです(^○^)

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こちらはセットの蒸しちらし寿司。ちらし寿司まで蒸されています。そのまま蒸すらしく器は熱々。ちらし寿司といってもそんなに酢は強くなく、ほんのり酸味のあるほかほかちらし寿司はホッとするおいしさです。ちらし寿司にはシイタケやカンピョウが入っています。レンコンや錦糸卵の彩りも良く、小さくても手をかけられていて、有り難みと珍しさを感じる一品でした。
後から気づいたのですが、ご飯の横にあるネギ味噌、お通しでも出されたのですが、これ、豚しゃぶやカツにつけて食べるのだったのでしょうか!? お茶請けで食べちゃいましたが、そんな食べ方もあると知って、もう一度試してみたくなりました。

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黒豚しゃぶかつ(モモ肉)セット(豚汁、ご飯)1,100円。「しゃぶかつ」というものが気になったので注文してみました。セットの豚汁は、バラ肉と野菜の旨味が溶け出した、甘めの豚汁ですが、ショウガがよく利いているので、あっさりとした上品な味わいがあります。いわゆる豚汁のイメージとはちょっと違うおいしさ。
ゴボウ、大根、ニンジン、ネギにコンニャク入りで、ご飯茶碗よりも大きなお椀に入っています。これ、良いですね! また味わいたくなる美味しさの豚汁でした。

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しゃぶかつとは、薄切り肉をクルクルと何層にも巻いたカツでした。これは、一度しゃぶしゃぶした物を巻いて揚げているのでしょうか? 下ごしらえしているのは生肉のように思えたのですが。モモ肉のせいか、少し固めでしっかりとした歯応えがあります。ちょっと揚げ過ぎのように思えたのはやはりしゃぶしゃぶした肉を揚げるという事で、火が通る時間が長くなるからなのかもしれません。こちらを、ソバつゆ+おろし+ゆずコショウで頂くのですが、このツユがとてもさっぱりして、カツがあっさりと頂け、とても美味でした。そばつゆといっても、とても色が薄くて見た目は天つゆっぽいです。ゆずコショウがまた良いアクセントになっています。
カツでは黒豚のバラかつもあるのですが、こちらは普通のお肉なのでしょうか? それともバラ肉薄切り巻きなのかな? 

しゃぶカツセットよりも、野菜蒸しセットの方がお安いというのが意外に感じるほど、野菜蒸しセットの、やわらかい黒豚と野菜の美味しさにときめいて、また食べたいなぁと思いましたが、こちらはやはり黒豚しゃぶしゃぶのお店で、それもソバつゆで食べるしゃぶしゃぶというのが売りらしいので、次回は是非、しゃぶしゃぶを頂いてみたいです(^▽^)/♪

かごしま黒豚物語 鹿児島いい店うまい店vol.12〜食べ歩き〜
かごしま黒豚物語
鹿児島いい店うまい店vol.12〜食べ歩き〜
鹿児島といえば、黒豚、芋焼酎、さつま揚げ?? 鶏飯という名物料理が食べてみたいです(^○^)☆

レストラン『遊食菜彩 いちにいさん』
東京都港区東新橋1-8-2カレッタ汐留B2
TEL 03-5537-2123
営業時間 11:00〜22:30(オーダーストップ21:45)
日・祭日は21:30閉店(オーダーストップ20:45)
ランチ11:00〜16:00



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posted by bakabros at 17:28 | 東京 ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | 1/87600食
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