高田馬場『キッチン谷沢』チーズハンバーグ

高田馬場には、エスニックレストランがとても多い。
それも、美味しそうなお店ばかり。ランチにぴったりなのだけれど、今日はエスニックという気分ではなかったので、行ってからどこに入るか決める事にする。
（いつもは前もって行く店をチェック！　前日までに決まっている事が多い）

高田馬場ランチのページで見かけたハンバーグステーキ、洋食の「キッチン谷沢」というお店が気になっていたのに、お店の住所を控えてこなかったので場所が全然わからず。
あてもなく早稲田通りを歩く。
他のお店にしようかと思っていたところ、通り過ぎた路地に、何やら見覚えのある牛の絵の看板。
あ〜！　「キッチン谷沢」だー！　
見つけた！！

まさか偶然見つかるとは。いつもは行かない所まで歩いて行ってみて良かった！
店頭の大きなメニュー写真を見て、“チーズハンバーグ”に決定！　早速入店。
入ってすぐのL字型のカウンターに通される。奥にはテーブル席もある様子。
キッチンが狭くて、カウンターの客席と近い！

シェフはコック帽を被って、もの凄くキビキビとした無駄のない素早い動き。
その動きには、「この人の作る物ならば、きっと美味しいはず！」と安心させてくれる信頼感を感じる。
ハンバーグは生のネタを一枚分ずつ手でパンパンして、結構うすめの大きな楕円にしてフライパンで少し焼いた後、オーブンに入れて更に焼かれる。

最後にソースをかけられてグツグツと煮えたぎる光景は、もの凄く美味しそう！幸せな一時。
凄い湯気と蒸気で、写真もすぐに撮れない感じだったけれど、冷房が結構強めにきいているので、一旦落ち着くとその後は冷めるのが早い気がした。

鉄板を目の前にしているので、仕方ないかと思うけれど、テーブルに直接吹きつけるエアコンの風はちょっと残念。

ハンバーグは、普通に美味しかった。個人的には「ゴールドラッシュ」の方が好みだけれど、その他の店のハンバーグと比べたら、２番目位かな。結構美味しいかも？　

ソースがとても美味しい！　チーズは、すぐに固まってしまって、ナイフで切らないとひとかたまりになってフォークについてくる。エアコンで冷めてしまったから余計？もうちょっととろける感じのチーズの方が好きかな。
フライドポテトは揚げたてでとても美味しかった。

連れのポークステーキ。豚肉は、周りに大きく切り込みを入れて、薄く開いてある。
見た目薄くて固そうなのだけれど、これが凄く柔らかくて美味しい！

こちらも最後に上からかけたソースが、凄く美味しい。
ニンニクベースかな？　深みのある味で、お肉ともよく合うしご飯も進む。

初め、ハンバーグもポークステーキも、ちょっと濃いかな？　と思ったけれど、味わって食べ進むと、濃い味のぎりぎりのところで、絶妙な味のバランス。
濃いと言うよりは、しっかりとした味付けで、最後まで美味しく頂いた。

セットはご飯と豚汁がつくのだけど、ナイフとフォークしか出されないので、フォークでお椀のおみそ汁を食べるのが不思議だった。

鉄板で焼いてサーブされるので、店内はきっと凄い油はねだろうと思うのに、厨房も客席もとても綺麗に掃除が行き届いている。
高田馬場で30年も続いているお店らしいけれど、店内の手入れにも感心した。

ぐるなびのHPの価格はおそらく夜のもので、ランチではもっと安かった。日替わりセットが750円とか。チーズハンバーグはセットで850円。

次は限定の“ステーキ丼”を食べてみたい。フライメニューも豊富で美味しそうだった。　
安くて美味しくてボリュームたっぷり！　高田馬場ランチのお気に入りにランクイン！

キッチン谷沢 （洋食 / 高田馬場）
★★★☆☆ 3.0

bakabrosハンバーグランキングは、1位.『ハングリータイガー』本店、2位.『ゴールドラッシュ』3位.『キッチン谷沢』4位.『肉の万世』5位.『キッチンカロリー』です!

Comments

コメントとトラバどうもです。
谷沢、美味いですよね。
ジューシーなハンバーグに、良くできたデミソース。
ご飯と一緒に食べる洋食にばっちりチューニングが合っている感じです。
美味いもの色々なので、また来てね。

Posted by kissh at 2005年09月16日 23:53

kisshさま。

こちらへもTB,コメントありがとうございます！
「キッチン谷沢」、すぐにでもまた行きたいです。
kisshさんのブログへもまた遊びにいかせて頂きますね。
なんでもアリのブログですが、お暇な時にでもまた寄ってやって下さいね！

Posted by bakabros at 2005年09月17日 00:31