2010年05月05日

ルクエで簡単♪ たこ飯

モニタープレゼントでゲットしたルクエ スチームケースを使って、たこ飯のオリジナルレシピを作ってみました。

     ルクエ スチームケース 62036
ルクエ スチームケース
ビビッドカラーがお洒落でカワイイ☆
私がゲットしたのはレタスという名前の黄緑色のルクエ↓

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☆超簡単なたこ飯レシピ☆

材料 
  米…………1合
  たこ………75g

  生姜
  青ネギ

  だし汁……180cc
  酒…………大さじ1
  醤油………大さじ1


[1]米は洗い、だし汁に一時間以上つけておく。
   たこは大きめのぶつ切りにしておく。

[2]酒・醤油を加えて混ぜ、電子レンジ500wで6〜7分加熱する。

[3]一度取り出し、よく混ぜてから電子レンジで4分加熱する。

[4]そのまま10分間蒸らし、生姜の千切りと青ネギを散らして出来上がり♪

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たこ焼きの残りのたこが、翌日のご馳走ご飯に早変わり♪
レンジはトータルで10分程、あとは蒸らしに10分なので、20分で出来上がっちゃいます。

たこは加熱すると縮むので、大きめに切ると良いかなと思います。
量も、多めがおススメです♪
レンジで10分チン!しただけなのに、しっかりとご飯にたこの旨味が溶け出していて美味しいですよ☆


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posted by bakabros at 14:11 | 東京 ☀ | Comment(2) | TrackBack(0) | 料理・レシピ

ルクエスチームケースで簡単料理♪

ルクエ スチームケースをモニタープレゼントでゲットしました♪

ルクエ スチームケース 62036

ルクエは、スペイン生まれのプラチナシリコンで出来た画期的な調理器具です。
電子レンジで簡単にヘルシーな蒸し料理が作れちゃいます。
カラーもビビッドで可愛い♪

スゴいのは、電子レンジは勿論、オーブン・食洗機・食器乾燥機使用可というところ。

そして、シンプルな野菜や肉・魚の蒸し料理から、パスタやビーフンも作れるし、ご飯も炊けます!

アイデア次第で、新しい料理メニューが開発出来そう♪ レシピブックには載っていない、色んな料理の可能性を感じます☆

まず、レシピ集から作ってみたのは……

[きんぴら]
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ルクエデビューはきんぴら。ゴボウと人参、醤油、ゴマ油を入れるだけ。電子レンジ、トータル3分で出来上がり! 根菜も旨味を逃さず、短時間で調理出来るのがイイですね♪

[鮭とアボカドのアラスカン蒸し]
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鮭はいつも焼いてばかりなので、趣向を変えてみましたが、これもヒット♪
ワサビ醤油とマヨネーズ、アボカドと鮭がよく合って、簡単なのに、ゴージャスに見えるというスグレモノレシピ。

[エピピラフ]
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洗った米に水、コンソメと海老、ミックスベジタブルを入れて6分30秒チン♪ 一度取り出して混ぜてバターを散らし、5分チン♪ 蒸らしたら出来上がり。

このエピピラフ、チンしている時から、なんともイイ香りが!
チンするだけなのに、ちゃんとライスにエピの味が染み込んでるのがスゴイ!!
冷凍ピラフよりもずっと美味しくて、おサイフにも優しくてw 本当に手軽に出来ちゃうなぁ☆

このルクエを使って、今度はオリジナルの料理を作ってみたいと思います(^▽^)/♪

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posted by bakabros at 01:01 | 東京 ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | 料理・レシピ

2007年08月09日

発芽玄米のおにぎり・炒飯・土鍋炊き

「発芽玄米普及プロジェクト」に参加しています♪
hatsugagen00.jpg最近玄米や雑穀ご飯に興味がわき、お試し用の雑穀を白米に混ぜて炊いたりしていました。発芽玄米も気になっていたところ。この機会にと早速食べてみました(^▽^)/☆
「FANCL発芽米」を頂いたのですが、とがずに炊けるのが何より楽ちんでいいですね〜! 発芽玄米のぬかの部分には旨味と栄養が多く含まれるので、さっと軽くすすぐだけでOKなんです。
そして、炊飯器の白米モードで普通に炊けちゃいます。

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まずは白米と発芽玄米を、1:1の割合で炊飯器で炊いてみました。白米も水分多めが好きなので、発芽米の炊き方(発芽米1カップにつき水1/4カップをプラス)よりも更に少し多めの水加減にしてみました。
すると、モッチモチの炊きあがりに! ふっくらとやわらかくて食べやすく、プチプチとした食感はちゃんと残っていて、とても美味しかったです。噛み応えがあるので、自然と噛む回数が増えるのも嬉しいです(*^-^) 和食のおかずによく合います。本日の献立はアジの生姜煮と野菜の和え物三品でした。

私は白米と発芽玄米が半々だとちょっと物足りなかったので、二回目は発芽玄米のみをご飯土鍋で炊いてみました。
こちらは、発芽玄米2合を1.5倍の水加減(540ml)で30分浸し、塩小さじ1杯を入れていつも通りの火加減で炊きます。沸騰して湯気が出てきたら弱火にして更に20分加熱し、15分蒸らしました。
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土鍋炊きの発芽玄米100%ごはん☆ おいしいご飯の証、カニ穴も出来てます! 一粒一粒のご飯が立って一見固そうに見えますが、これがもっちりとしてみずみずしく、尚かつプチプチ食感の歯応えもあるのが不思議です。
土鍋で炊いた発芽玄米は、炊飯器で炊いた白米とのブレンドよりも数倍美味しかったです(^^) 小さじ1杯の塩もよく利いて、発芽玄米の甘味と香ばしさを更にアップさせているみたい。このままご飯だけを食べても、それだけで御馳走になりますね。

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発芽玄米100%ごはんのおにぎり。シソと梅干し、しょう油の焼きおにぎり、ひじきとじゃことニンジン炒めと枝豆を混ぜたもの、三種類。そのままでもおいしいので、何を混ぜても更においしくなります。 

炒飯も2種類作ってみました。
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左)焼き鮭と小松菜、ネギを入れて炒めただけ。味付けは醤油と塩コショウ。
右)おにぎりに混ぜたひじきとじゃことニンジン炒めにソーセージ。
よ〜く炒めるとパラパラして更に香ばしく、発芽玄米のまた違った味わいが楽しめます。
パラパラなのに、モチモチ感もあるのが良いですね。

発芽玄米は栄養価がとても高いそうで、ギャバが白米の約10倍、玄米の3も含まれてます。
食物繊維、ミネラル、ビタミンE、ビタミンB1などもバランス良く摂る事ができるんですね。
その威力は血流を改善させたり、血圧を下げ、イライラを軽減させる効果まであるそうです!
あとはダイエット効果が高いという事を実感しました。自然とよく噛むようになるので、満腹感が白米とは全然違います。
発芽玄米は白米より血糖値が上がりにくいので、低インシュリンダイエットにもなるんだそうです。これは、嬉しいですね〜♪
そして、5食続けてみたら、劇的なデトックス効果が!! お通じに変化があり、良くなりました! これが最大の魅力かもしれません(^^)

色んな料理に合って使いやすく楽チン、何よりおいしいので、これからは毎日の食事に是非取り入れて行きたいと思います(^▽^)/☆

「発芽玄米普及ブログキャンペーン」のトラックバックURLです↓
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キャンペーン期間は8月10日まで。発芽玄米を食べた感想を書いてトラックバックしよう♪

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posted by bakabros at 11:02 | 東京 ☁ | Comment(3) | TrackBack(1) | 料理・レシピ

2007年07月21日

『Oisix』の安心野菜・おためしセットを試す

以前から気になっていた『Oisix(おいしっくす)』の食品宅配で、「おためしセット」を注文してみました。
今回注文したのは合計13品のOisixおためしセット 2900円(税込)【送料無料】
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「おためしセット」の内容は毎週少し変わるそうで、家に届いた物はこんな感じ。

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低温殺菌の木次パスチャライズ牛乳は、飲み口はすっきりしていて、後口まで残る強い甘味があり牛乳だけで立派な御馳走になりそうなコクがあって美味しかったです。また単品でも注文してみたいです。
右下の真っ黒な物は泥付のニンジンです(^^) このニンジン、土を水で洗い落としている時に、皮から強くニンジンの香りが立ちのぼってきて驚きました。ニンジン本来おいしい苦みを味わえました。

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抗菌剤不使用のたまご。普段生で卵を食べる事はないのですが、折角なのでまずはタマゴかけご飯にして頂いてみました。黄身が濃厚で、甘味があり、少量のお醤油でもおいしい。他におかずがいらない位、するするっと食べちゃいました(^^)
出汁巻き玉子も作りました。砂糖をほんの少ししか入れていないのに、すごい甘さ。砂糖は入れなくても良かったんですね。

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枝付きの枝豆「サッポロミドリ」。すぐに茹でて頂きます。これ、おいしかったです! 普段冷凍の枝豆、しかも外国産の物しか食べた事がなかったので、その違いにびっくりしました。豆がコリッとしてプリッとして、食感がバツグンでした。

空心菜はニンニク炒めに。中華スープとニンニクで炒めただけですが、こちらもとても美味でした。素材が良いと、味をやたらとつけなくても充分なんですね。

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『どっちの料理ショー』にも登場したという館ヶ森高原豚のモモ肉は、さっと火を通し塩コショウで頂きました。この豚肉、普段食べている肉とは全く違った味と食感。しっかり噛み応えのある肉質は、噛む程に豚肉の旨味がジュワッと出て来て、「豚肉ってこんな味だったんだ!」と開眼させられるような新鮮体験でした(^○^)

舞茸はお味噌汁に。少々煮てもしゃっきりした歯応えを残して、風味も満点。
これまで舞茸ってあまり使わなかったのですが、はまりそう。そのまま網焼きとかホイル焼きとか、色んな料理に使ってみたくなりました。

お野菜、お肉、しらす、豆腐と一通り食べてみて、それぞれいつも食べているものとの味や食感の違いにいちいち驚かされましたね〜。
全ての食品が無農薬ではありませんが、1つ1つに詳しい農薬、化学肥料の使用・不使用の説明があり、生産者情報もあるので安心して頂く事が出来ます。
そして、何よりリーズナブルなのが一番嬉しいですね(*^-^)♪

Oisix(おいしっくす)/Okasix(おかしっくす)
全国で最もおいしい食材が揃う〜送料無料おためしセット♪

おためしセットは通常購入よりも1,100円お買い得なのですが、単品のお値段もそんなに高くないので、気軽に続けられそうです。
そして今回は、リンクシェアのアフィリエイト経由で購入したので、2,900円から実質40%(1,160円)引きのお値段で購入する事が出来ました!
これって激安じゃないですか!? 13品を1,740円で購入出来ちゃうんですね〜(^○^)

「おためしセット」は他にも、合計8品で1,980円の「おためしセット・ミニ」や、「野菜おためしセット」「プレママおためしセット」「ベビーおためしセット」「各種雑誌(リアルシンプル/エルアターブル)入りおためしセット 」などもあります。
自分で色々単品注文するのも良いけれど、まずは一通りの食材が入って楽チン便利な「おためしセット」がおススメです(*^-^)☆

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posted by bakabros at 13:37 | 東京 🌁 | Comment(0) | TrackBack(0) | 料理・レシピ

2007年06月05日

手作りのナポリ風ピザを焼きまくる

ずっと作ってみたかった、手作りのピザに挑戦しました!
ナポリピッツァのレシピをアレンジして、トッピングは家にあるもの総動員。
まずはピザ生地からスタート(^▽^)/♪

つくり方は案外簡単。ふるった薄力粉500gに、ドライイースト大さじ1位(50cc程のぬるま湯で溶かしておく)を入れて混ぜ、250ccの水を少しずつ加え、ある程度混ざったらオリーブオイル20ccと塩7gも混ぜ込みます。

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全体がまとまったら掌を使い弾力と艶が出るまでよくこね、丸くまとめてボールに入れ、ラップして2倍に膨らむまで寝かせます。
工程は簡単だったのですが、水を加えて混ぜている時に、粉がベタついてきてどうにもならなくなりましたσ(^_^;) 分量外の粉を足してなんとかこねましたが、弾力も艶もなし……。
イーストを戻す湯がぬるすぎたのか? 泡立つまでおかなかったのがまずかったのでしょうか??
なんとか丸くまとめてホッ。しばし休憩です。

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ぎゃ〜! 休憩し過ぎたら発酵させ過ぎたー!! どう見ても3倍以上!? でも量はもの凄く増えた気がするし、ま、いっか(^▽^;)

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ピッツァ生地100g程をちぎり取り、縁の部分を少し厚めにして20cm径に伸ばし、フォークで穴を開けます。
このピザ生地は、オリーブオイルを2,3滴たらしたビニール袋に入れて冷蔵庫で2〜3日、そのまま冷蔵保存も出来ます。

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ここからトッピング。まずはマルゲリータです。オーブンを250℃で予熱しておきます。
ピザ生地にトマトソースを塗り、トマトとバジル、チーズをのせて、焼き色がつくまで8〜10分位焼きます。

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出来上がり♪ 左は一番初めに焼いたもの。生地の伸ばしが足りなくて、ふかふかにふくらんだアメリカンタイプのピザみたいになりました。これもおいしかったですけどね。
右と下は再度挑戦して一応成功したマルゲリータ。

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生地はうす〜く、縁がカリカリでイイ感じ(^○^) シンプルなトッピングで、ちょっと失敗した生地でも、焼きたてはやっぱり美味しいですね♪

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トッピングを替えてじゃんじゃん焼きます。

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ソーセージ・ピーマン・タマネギとか、

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コーン・ヤングコーン・ピーマンとか、

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ツナ・エビのシーフードとか、

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ソースなしの塩コショウ味とか。

ニンニクと塩コショウはグンと味が引き締まるので、途中から全部にプラス。
トマトソースをぬなくても、家にある残り物をなんでものせて焼いちゃえば、おいしい焼きたて手作りピザが出来るんだ! とちょっと感動。
しかも、生地をこねるのも、伸ばすのも、トッピングするのも、単純にやっていてとっても楽しいです(⌒∇⌒)♪
次回はピザ生地をこねる時に配分や温度にもっと注意して、また是非作ってみたいです(^▽^)/☆

基本のイタリアン 基本のイタリアン
今回ピザ作りの参考にしたイタリアンの基本の一冊。パスタやアンティパスト、メインまでバリエーションが豊富で勉強になります。

イタリアの家庭風パスタとフライパンでも焼けるピッツァ
イタリアの家庭風パスタとフライパンでも焼けるピッツァ
すっごく簡単!村上祥子の電子レンジで手づくりピザ屋さん
フライパンや電子レンジでもピザが焼ける!? そういえばNHK『ためしてガッテン』で、「フライパンや魚焼きグリルでピザを焼く」方法をやっていたなぁ。今度はこれに挑戦だ!

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posted by bakabros at 15:29 | 東京 ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | 料理・レシピ

2007年05月14日

ハマグリ蛤はまぐり三昧♪ 蛤を食べ尽くす超簡単レシピ☆

茨城は大洗の市場で蛤を買って来ました。蛤を食べ尽くすぞ! という事で、色んなパターンのハマグリ料理に挑戦してみました。
まずは、シンプルにそのまま焼きハマグリ
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砂抜きしてあるものだったので、殻をこすり合わせてよくぬめりを取ってから焼きます。魚屋焼きグリルで焼いたら、ドアを開ける度にハマグリの汁が下にこぼれてしまいました(^▽^;)

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焼き過ぎて固くならないように早めに焼いて、醤油をひとたらしするだけ。う〜ん、旨い! 濃厚な磯の香りがたまりません(^○^)

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お次はハマグリの潮汁です♪ 以下材料は全て二人分、砂抜きしてから使います。
(1)ハマグリ4〜6個の殻をよく洗い、鍋に5cm角の昆布、水1と1/2カップを入れて中火にかけ、殻があいたらアクを取ります。
(2)酒大さじ1、薄口しょうゆ大さじ1/2、塩少々を順に加え、火を止めて水菜を加えて出来上がり!


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昆布で出汁を取る、といっても水からハマグリと一緒に鍋に入れるだけで、とっても簡単に、ハマグリと昆布のいいお出汁の出たお吸い物が出来ました。ハマグリの身もやわらかくて、贅沢な味わいですね〜(^^)

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いよいよメインはハマグリとキャベツのスパゲッティです♪
(1)フライパンに多めのオリーブオイル、ニンニクのみじん切りと赤唐がらしを入れ、ニンニクの香りが立つまで炒めます。
同時進行でパスタを茹で始めます。パスタの茹で上がり一分前にキャベツもパスタ鍋に入れて、一緒に茹で上げます。
(2)ハマグリを加え、白ワイン、黒こしょうを振り、蓋をして蒸し煮にします。
ハマグリの殻が開いたら、蓋を取り、煮汁が半分位になるまで煮詰めます。
(3)スパゲッティが茹だったら、フライパンに入れ、ハマグリのソースと絡めて出来上がり!


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う〜ん、ブォ〜ノ(⌒∇⌒)♪ オリーブオイルにも負けない位、しっかりとしたハマグリの旨味が凝縮されています。アサリのスパゲッティと作り方は一緒ですね。イタリアンでもとっても美味なハマグリでした☆

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もう一つのメインはハマグリご飯です♪
(1)殻をよく洗ったハマグリ20個程を鍋に入れ、かぶるぐらいの水とだし昆布5cm角を加えて中火にかけ、煮立ったらアクを取ります。
貝の口が開いたら取り出し、殻から身をはずし、ゆで汁はこしておきます。
(2)炊飯器に米3カップとハマグリのゆで汁、酒大さじ2、薄口醤油小さじ2(醤油大さじ1)を入れ、普段の水加減に調節して普通に炊きます。家は無洗米なので炊く30分前にゆで汁と水を入れ、炊く前に味付けしてみました。
(3)炊き上がったご飯に、むき身にしておいたはまぐり、水菜(菜の花などなんでも)を混ぜて出来上がり!


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薄口醤油が切れてしまったので、醤油を使ったら少し色がついてしまいましたが、味はばっちり(^^) ハマグリのゆで汁をたっぷり使うので、その繊細な味を壊さないように、普通の炊き込みご飯よりは大分薄めにしてみましたが、ハマグリのゆで汁の濃厚な旨味がご飯にもしっかりとついていて、丁度良い塩梅で炊きあがりました(*^-^)

はまぐりを堪能するために、薄味を心がけましたが、作ってみると全部すっごく簡単でびっくりしました。貝類はあまり手をかけ過ぎない方が、やわらかく、旨味も残しておいしく頂けるのかもしれませんね。
これで蛤料理は完璧マスターしました! また買って来ようっと(⌒∇⌒)☆


魚貝料理らくらくレシピ―IPAとDHAで、血液サラサラ、お肌ツルツル! おいしく食べる魚と貝のレシピ―初めての人でも失敗なく簡単にできる
魚貝料理らくらくレシピ―IPAとDHAで、血液サラサラ、お肌ツルツル!
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おかずとしての魚料理を初めて作る初心者や、魚料理に不安な主婦などを対象とした、失敗しないお魚惣菜料理集、献立集の決定版! 心強いですね〜(^^) 色んな魚介料理を覚えたいです☆

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