2006年03月02日

『ザ・ハンバーグ』に再チャレンジ

thg.jpg高田馬場の『ザ・ハンバーグ』に行きました。こちらは、ソースのかかっていない焼いたままのハンバーグに、大根おろしが添えられています。それを醤油やソースで自由に味付けして頂くのですが、以前初来店の時、ソースがないせいでちょっとお肉がパサパサに感じました。でも、その後TVやネット上での評判を見て、もう一度トライしてみようと思っていたのです。そして、時は来た!
5時までランチタイムというのが嬉しいです。ランチタイムはご飯大盛りとドリンクがサービスになります。腹減りだったのでご飯を大盛りに。この選択がとんでもない事に!?(*いつも全て2人でシェアしています!)

thha.jpg thhu.jpg
ハンバーグは250gをチョイス。1,110円。150g790円から50g単位で選べます。(ランチタイムのみ?の110g・690円も有)
まずは何もつけずにそのまま一口頂きます。うん。もぐもぐ。んっ? あれ!? うまい! おいしいよ! 肉ニクしくて、噛みしめると牛肉の旨味がどんどん出てきます。
醤油のみ、醤油と大根おろし、ソースのみ、ソースと大根おろし、塩・胡椒など色々な組み合わせを試してみましたが、ベストは「塩・胡椒たっぷり+ソース+大根おろし」でした!
つなぎをほとんど感じない、牛肉オンリーのその味と食感に「お肉がパサパサだった」という前言撤回! もの凄くウマイという訳ではないのですが、粗挽き牛肉の旨味を味わえる、おいしいハンバーグです。「ハンバーグを沢山食べ歩いて、やっとお肉の美味しさがわかるようになったのかな〜」と、ちょっと感慨に浸ってみました。

thkk.jpg thkkujpg.jpg
いつもグルメ情報をチェックしている、さくまあきらホームページ仕事人裏日記でオススメされていた仔牛のカツレツ。ライス・スープ付き1,220円。
見本サンプルで、薄くて大きい物だとは思っていましたが、カットされて出てきた実物は、見本とは大分違ったイメージです。
レモンをかけて、ハーブ塩を少しつけて頂きます。
一口食べると、まず色んなハーブと、チーズの風味が広がります。
サクサクの衣に色んな味付けが溶け込んで一体となっていて、おいしいです!
お肉はとにかく薄い。薄切りの肉が更に叩かれて、肉自体は5mm位? 衣を入れても1cm程かと思われます。なので、肉を味わうというよりは、お肉風味のハーブ衣のおいしさという感じでしょうか。ピカタとかチーズのパイや焼き菓子なんかを連想しました。

thgo.jpgそして、ご飯です。大盛りって、本当に大盛りだった!
「でぶや」とか、相撲部屋のちゃんことか、学食とか、そういう世界の本気の大盛りです。
←この高さですよ!?
でも、案外食べられちゃいました。ちょっと急いでいたのもあったので、もしゆっくり食べていたら残していたかも。
以前のイメージが払拭されて、またおいしい別メニューの開拓も出来たので来店してみて良かったです♪

あべ牛のハンバーグ 8個セット あべ牛のハンバーグ 8個セット
北海道の黒毛和牛ブランド。三国清三シェフも使用するこだわり「あべ牛」のハンバーグ。
 館ヶ森高原豚の焼ハンバーグ
「オイシックス殿堂入り商品」の館ヶ森高原豚の挽肉を使った、温めるだけの焼きハンバーグです。

という事で、現在のbakabrosハンバーグランキングは、相変わらず『ランディ』が不動の一位! 暫定2位が『ハングリータイガー』本店、3位.『ゴールドラッシュ』、4位の『キッチン谷沢』、5位『くに』、6位に『ザ・ハンバーグ』ランクイン! 7位『肉の万世』、8位.『キッチンカロリー』、9位『ビッグシェフ』となりました!

レストラン
東京都新宿区高田馬場2-14-7
03-3232-9959
営業時間 11:00〜22:00
定休日 無休



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posted by bakabros at 01:39 | 東京 ☔ | Comment(5) | TrackBack(7) | ハンバーグ

2006年02月09日

『ビッグシェフ BIG CHEF』不思議なハンバーグ

bigchefg1.jpg池袋サンシャインシティアルパ3Fのステーキとサラダの店『BIG CHEF ビッグシェフ』に行きました。
今気づきましたが、こちらはステーキのお店だったんですね。ハンバーグ目当てに行ってしまいました。
ランチメニューが680円〜880円と普段からもお安いお店ですが、毎月29日は肉の日という事で、なんとステーキ・ハンバーグ全品29%OFF!
ランチも使えるのかは不明です。 29日に来るんだった!

bsihamburg1.jpg イタリアンデミ+きのこソースハンバーグ 1,080円。
結構焦げてますね。見た感じ、普通のハンバーグとちょっと違う感じ? 一口食べてみます。
んっ! これはっ!? と言ってみたものの、なんとも言えないハンバーグです。肉質が、挽肉?いや、ハンバーグは普通ひき肉だもんね。えーっと……。つくね?? つくねっていうのも変ですが、柔らかくて、ホロホロして、そして肉の味があまりしないこのハンバーグは、まるでお魚のハンバーグか豆腐ハンバーグを食べているような気分になるのです。

そして、トマトベースときのこのソースのチョイスがまたこのハンバーグを曖昧な印象にさせてしまったようです。初めてだから、シンプルなデミソースとかにすれば良かったかも、
でも、メニューをよく見ても、普通のデミグラスソースが見当たらず、「懐かしのソース味」というような品があったので店員さんに聞いてみたら、「普通のソース味に近いです」と言われたので、それはやめておきました。
こちらは、とにかくメニューが豊富で、ソースも20種類位から選べるので、本当に迷ってしまいました!

bsgsteak1,jpg.jpg ガーリックステーキ 1,380円。

ステーキは、薄く叩かれたような大きなお肉です。ニンニクの香りがもの凄くて食欲をそそりますね〜♪ お肉は、脂身が少なくて噛み応えのある肉質です。食べても、物凄くにんにくが利いています! 結構濃いめのガーリックソースがおいしいです。

セットメニューはライスとスープ、サラダがついてきます。
このサラダのドレッシングがとってもおいしくてびっくり! ドレッシングと、ステーキにかける旨味ダレのような物がテーブルに置いてあって、自由にかけられます。販売もしているみたいです。さすがサラダのお店! 手作りのおいしい味がするドレッシングでした。
ハンバーグは、他のソースでもう一度チャレンジしてみたいです。
今度は29日にね♪

あべ牛のハンバーグ 8個セット あべ牛のハンバーグ 8個セット
北海道の黒毛和牛ブランド。三国清三シェフも使用するこだわり「あべ牛」のハンバーグ。
 Oisix(おいしっくす)八千代牛 サーロインステーキ用
たまにはお家ステーキもいいですね♪

という事で、現在のbakabrosハンバーグランキングは、相変わらず『ランディ』が不動の一位! 暫定2位が『ハングリータイガー』本店、3位.『ゴールドラッシュ』、4位の『キッチン谷沢』、5位『くに』、6位が『肉の万世』、7位.『キッチンカロリー』、今回の『ビッグシェフ』は8位にランクイン!

レストラン『ビッグシェフ』
〒170-0013 東京都豊島区東池袋3-1 アルパ3F クオーゼ
JR池袋駅 徒歩8分 
地下鉄有楽町線東池袋駅 徒歩3分 
TEL 03-3988-6224 年中無休
営業時間 ランチ 11:00〜16:00 11:00〜22:00

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posted by bakabros at 00:58 | 東京 ☀ | Comment(0) | TrackBack(2) | ハンバーグ

2005年12月20日

『ランディ』バーグ わさマヨ カレーマヨ

randyk.jpg神保町といえば『ランディ』! 試写会は九段会館なのですが、最近、神保町ご飯する為に一駅乗り換えたり歩いたりするようになりました。
普段あまり歩かないのですが、美味しい物があるとなると話は別!
今日何のソースで何グラムのお肉にしようかとか、話ながら歩く道々もまた楽しいものです♪
前回は“スパマヨ”(スパイシーマヨネーズソース)と“ガリマヨ”(ガーリックマヨネーズソース)を食べたので、今回は人気の“わさびマヨ”と“カレーマヨ”にしました。勿論2人でシェアですよ〜!

currymayou.jpg
“カレーマヨ”は前回と同じく平均的な大きさの250gにしました。
まずは“カレマヨ”。テーブルに置かれた瞬間からカレーの香りが強く漂い食欲をそそりますね〜! お味は、カレー♪ 美味しいです。でも、ただのカレーソースじゃなくて、“スパマヨ”とか“ガリマヨ”と同じく、ベースのソース(マヨネーズ?)自体が凄く美味しいんですよね。だから、プラス何を持ってきても、絶対に美味しい。そういう素晴らしい夢のソースです。
currymayo.jpgもしかして、マヨネーズだけって事はないですよね!?コレ。だったらお家でもやってみなければ!
“カレマヨ”、美味しいけれど、個人的にはちょっと飽きるかな〜? という感じでした。

前回来店時も、周りのお客さんがみんなこれを食べていた“わさマヨ”です!
腹減りだったので、“わさマヨ”は思い切って300gにしました!



wasamayo1.jpg
薄い緑色のソースの中に、小さなワサビが沢山見えます。こちらも良い香り。
最初の一口め、フワ〜っとわさびの香りが広がります! う〜ん。これは、ピリッとしてお肉の脂身もキリッと引き締める、絶妙なソースですね! こちらもとても美味しいです♪

初回来店時のような衝撃はなかったものの、やっぱり美味しい、美味いハンバーグです! 
次回は“キムチマヨ”と“和風おろし”か、思い切ってここいらで一度“デミグラスソース”ハンバーグにも挑戦してみたいところ。
でも、スパイシーマヨネーズのあの味が忘れられないので、また“スパマヨ”頼んじゃいそうです。

という事で、現在のbakabrosハンバーグランキングは、相変わらず『ランディ』が不動の一位! 2位『ハングリータイガー』本店、3位.『ゴールドラッシュ』、4位の『キッチン谷沢』の次、5位に『くに』がランクイン!6位が『肉の万世』7位.『キッチンカロリー』です!

 館ヶ森高原豚の焼ハンバーグ
「オイシックス殿堂入り商品」の館ヶ森高原豚の挽肉を使った、温めるだけの焼きハンバーグです。
futuuno.jpg ふつうのおかずを覚えたい!―ハンバーグ・肉じゃが・ギョウザなど40品
ハンバーグって、一から作ったことありません。
これで勉強して、いつかは『ランディ』バーグに近づきたい!

大どろぼうはハンバーグ大王 大どろぼうはハンバーグ大王
↑凄く気になる! 絵が懐かしいです。

レストランランディ
東京都千代田区西神田2-1-3 トービケンビルB1階
03-3239-0521
11:00〜22:00 日曜定休

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posted by bakabros at 00:08 | 東京 ☀ | Comment(3) | TrackBack(0) | ハンバーグ

2005年12月07日

『くに』のハンバーグ

kunih.jpg両国国技館での「SAYURI」ワールドプレミアの日、国技館の向いにある、『オーダーカットステーキ専門店 ステーキくに 両国店 和邦』へ行ってきました。こちらは以前大相撲観戦の時にも一度食べた事があります。
私のお目当ては専らランチのハンバーグセット!です。お肉屋さん、ステーキハウスのハンバーグはある程度のレベル以上のお味を保障されているので安心です。
以前は確か日曜日でランチハンバーグセットがなかったので、“くに100%ビーフハンバーグ”200g(1029円)をデミグラスソースで頂いたのですが、最後の方ちょっと脂っこくなってきて、凄く上手い!っていう印象ではなかったのです。
連れの“ランチステーキセット”150g(1,018円)の方が美味しかった記憶がありました。

kunihu.jpg今回は16時までやっている(平日だけ?)嬉しいランチセットの“ジャンボランチハンバーグセット”300g(1050円)をオニオンソースで頂きました。
まず、でかい!です。鉄板からはみ出してる〜!?
その大きさと、見た目からわかるくらい、柔らかそうな肉質に期待感が膨らみます。
綺麗に絞ったバターが乗っている(溶けました。右斜め上)大きなハンバーグに、醤油ベースで玉ねぎのすりおろしが入ったソースをかけて頂くと、これが美味しい!! オニオンソースがあっさりしていて、お肉の脂っこさを消して凄くさっぱりと頂けます。何グラムなのか食べてる時はわからなかったのですが、300gのお肉もペロッと平らげちゃいました。
オニオンソースにして正解♪この量でこのお味でこのお値段ですよ!?
また食べたくなる幸せハンバーグでした!

stakedon.jpg連れのステーキ重です。
こちらはフライドガーリーックが沢山かけられた、シンプルなカットステーキがご飯に乗っています。ステーキがちょっと表面が焦げすぎで、中は所どころ結構赤くてレアな部分もあって、ちょっとびっくりしました。
焦げているせいか少し固かったです。もしくは和牛ではないからかな!?

stakeu.jpgステーキに関しては以前頂いた、鉄板に乗ってきて、普通に自分でカットするタイプの方が美味しかったです。
今度は一度、オーダーカットステーキに挑戦したいなあ。
ところで、またありました。玄関ドアに「12/9放送の“でぶや”に登場!」の文字が。
最近行く店行く店に、必ずあるんですよね〜、「まいう〜!」の文字が。

という事で、bakabrosハンバーグランキングに『くに』登場!
現在『ランディ』が1位、2位『ハングリータイガー』本店、3位.『ゴールドラッシュ』、4位の『キッチン谷沢』の次、5位に『くに』がランクイン!6位が『肉の万世』7位.『キッチンカロリー』です!

ジュー、ジューッ!!ハンバーグ” 人気のハンバーグバリエーションのレシピが56品♪

何もつけなくても旨い!スタッフ全員のお墨付き!まさに究極です。【究極ハンバーグ】
何もつけなくても旨い!スタッフ全員のお墨付き!まさに究極です。【究極ハンバーグ】
ご注文殺到中  一日で300セット突破!!本当においしいって思えるハンバーグって食べたことあ...
ご注文殺到中  一日で300セット突破!!本当においしいって思えるハンバーグって食べたことありますか??

レストラン『オーダーカットステーキ専門店 ステーキくに 両国店 和邦』
東京都墨田区横網1-2-16
TEL/FAX 03-3623-9215
11:00〜23:30(L.O.23:00) 無休

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posted by bakabros at 20:44 | 東京 ☁ | Comment(2) | TrackBack(0) | ハンバーグ

2005年10月31日

『ランディ』がハンバーグの一位に!

神保町と水道橋の中間辺りにある『ランディ』というハンバーグのお店が熱いらしいという噂を聞きつけ、早速行ってきました!ランチ時は行列するらしいのですが、4時頃という中途半端な時間に入ったのでお客は3,4組でした。
randys.jpg

こちらのメニューは店名の入った“ランディバーグ”がメイン。ハンバーグは150gから50g単位でお好きな大きさを選べます。
今回はメニューでお勧めと書いてあった普通サイズの200gにしました。ソースも選ぶ事が出来ます。
ソースはガリマヨ(ガーリック・マヨネーズ)
スパマヨ(スパイシー・マヨネーズ)
カレマヨ(カレーソース・マヨネーズ)
ごまマヨ(ごまマヨネーズ)
わさマヨ(わさびマヨネーズ)
和風おろし、キムチソース、バターと、他にもいくつか種類あったような気がします。
凄く悩みましたが、コショウ味という“スパマヨ”にしました。
こちらのハンバーグは普通の挽肉ハンバーグではなくて、“牛肉の細切れをまとめた物”という事は知っていたのですが、実際食べてみて驚きました!
randys.jpg

美味い! これは、美味い!!
あまりの美味しさに興奮しました。お肉は、ハンバーグというよりステーキ感覚。
「美味しく頂く為にミディアムレアで焼く為、肉に赤身が残りますが宜しいですか?」と注文時聞かれてどんなにレアっぽいお肉なのかと期待していましたが、ナイフで切ってみると赤身はそんなに感じませんでした。この肉質なら、レアでも良かったかも。
そして、お肉よりも更に驚いたのが、ソースです!
“スパマヨ”の、コショウの利いたこのお味、大好きな味ですよ〜♪
ソースの色が少しオレンジがかっていて、スパイシーという名前からもしかして“チリソース”が入っているのかな? と思いましたが、どうなのかな。
ただの胡椒とマヨネーズとは思えない奥の深い味わいがあるのです。

私は今まで「ハンバーグといえばデミグラスソース」をモットーにしていたので、これにはやられました。「デミグラスソースよりも美味しいハンバーグの食べ方があったのか!?」と眼から鱗。このお肉だからこそのソースなのだろうけれど、新しい美味しさに出会えて本当に嬉しかったです。

randyg.jpg

もう一品は美味しいと評判の“ガリマヨ”です。
こちらも美味い!でも、“スパマヨ”の胡椒味にノックアウトされてしまったせいか、ガーリック味は思ったよりも強くなく少し物足りない感じ?
でも他のソース、“和風おろし”とかと一緒に食べたら、もっと濃く美味しく感じたかもしれません。勿論“ガリマヨ”も充分美味しかったのですが、それよりも“スパマヨ”の美味しさが上回りましたね!

ハンバーグはもやし野菜炒めの上に乗せて出されるのですが、この“もやし炒め”も中華料理店の野菜炒めのようで美味しかったです。ハンバーグの脂が落ちるので脂っこいかなと思いましたが、案外あっさり。キクラゲが嬉しい!
このもやし炒めにまでスパマヨのソースがかかって、それがまた美味いんだ!

普段凄く食べるのが遅い自分ですが、あまりの美味しさに珍しく凄い勢いでパクパク食べました! こんな事は滅多にないのですよ。

後から鉄板焼きじゃない、“デミグラスハンバーグ”もあることに気づいたのですが、ここならやっぱり“ランディバーグ”かなあ? 

ちなみに、ソースに悩んだ時は数種類のソースを別トッピングする事も出来るそうです。
あと、300g以上のハンバーグを頼むとソースが2種類選べます!
400gとか食べてる男性客も何人かいましたが、“わさマヨ”が人気みたいでした。

という事で、bakabrosハンバーグランキングが激変です!
いきなり初登場で『ランディ』が1位にランクイン!
2位『ハングリータイガー』本店、3位.『ゴールドラッシュ』4位.『キッチン谷沢』5位.『肉の万世』6位.『キッチンカロリー』です!

レストランランディ
東京都千代田区西神田2-1-3 トービケンビルB1階
03-3239-0521
11:00〜22:00 日曜定休

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posted by bakabros at 23:19 | 東京 ☁ | Comment(2) | TrackBack(0) | ハンバーグ

2005年10月20日

神保町「キッチンカロリー」

calorie.jpg神保町で有名なカレー店の一つ『エチオピア』を目指して行ったのに、何となく入りづらくて店の前を通り過ぎると、2件ほど先に『キッチンカロリー』を発見。こちらは安くて量が多くて学生に人気のお店らしいです。
お腹具合と相談して、今回は『キッチンカロリー』に決定!
地下に通されました。神保町は地下へ店内が広がっているお店が多いですね。
ハンバーグラーとしては、ハンバーグメニューを外すわけにはいきません。
ハンバーグステーキ680円。ライス付き。ランチタイムにはこれに豚汁がプラス。
calorieh.jpg安い! 安すぎる。お味は、普通です。


でも、マッシュルームがのった結構ちゃんとしたハンバーグと、カニクリームコロッケ、フライドポテトとミックスベジタブル、スパゲティがついてこのお値段はやはり安い。安いのでOKです! 
ハンバーグよりもカニクリームコロッケの方が美味しかったかも??

もう一品シェアしたのは“リバティスペシャル”という凄い名前の全部入り。
お店の名前のついた名物料理、カロリー焼+エビフライ+とり唐揚+ノルウェー産サーモンフライアーモンド風味+ライス820円!
安い。安すぎる!! お味は、美味しい! まず、“カロリー焼き”を頂きます。牛肉と玉ねぎを醤油と白ワインで炒めた物をスパゲティにのせてある。スパゲティと一緒に炒めてあるのかな?
これ、好きな味ですね。大船『珈琲館』の“ビーフスパゲッティ”を思い出します。“ビーフスパゲッティ”とは、牛丼の具とスパゲティを炒めた物。牛丼の具さえあれば自分でも作れる味です。スパゲティを太めにすると美味しいよ♪
caloriel.jpg
海老フライ大好きの自分も満足の大きさと柔らかさ、ぷりっぷりで美味しい。
普段は海老フライにはたっぷりのタルタルソース派なので、「タルタルソースが少ない!」と初め思ったのだけれど、他のおかずが結構濃いので、この少なさでも充分いけた。かえって少なめで丁度良かったかも。

鶏の唐揚げ(海老フライの右側)は、よくある唐揚げとはちょっと違う。
お肉はササミで、衣が厚くて固めの、フリッター? さっぱりしてとても美味しかった。
こちらも、初めは「随分あっさり」と思ったのだけれど、後でよく味わうと、結構ニンニクが利いていた。ソースをかけなくてもそのまま充分食べられるお味。お肉も、他のおかずとのカロリー過多を考えてか(考えてないよね)、脂肪や脂身の少ないササミなのが嬉しいですね。男性とか学生には物足りないかも?

店頭に「まいうー」の写真があったのでどんな大盛りなのかと思ってびびっていたら、案外少なめで逆に驚いた。どうやらライスの大盛りが自由らしいので、そういう事なのかな。
最近行く店によく「まいうー」の写真があります;

でも、量は普通でも全体的にはとても濃くて油っこいです。
鉄板焼きなので、油が戻るからかな。
鉄板焼きのハンバーグが好きなのだけど、鉄板焼きって油がまた肉に戻るので、最後の方が油っこくなるという事に最近気づきました。

何もつけなくても旨い!スタッフ全員のお墨付き!まさに究極です。【究極ハンバーグ】
何もつけなくても旨い!スタッフ全員のお墨付き!まさに究極です。【究極ハンバーグ】
牛丼の具(180g)♪人気メニューの復活です!
【業務用】冷凍牛丼の具(1人前×5袋入り)どんぶり屋さんの味そのまんま!“ビーフスパゲッティ”作りに是非どうぞ♪ 勿論そのまま牛丼でも!

とりあえず、今の時点でのbakabrosハンバーグランキングは、1位.『ハングリータイガー』本店、2位.『ゴールドラッシュ』3位.『キッチン谷沢』4位.『肉の万世』5位.『キッチンカロリー』です!

レストラン『キッチンカロリー』
千代田区神田小川町3−10 江本ビル1F
TEL 03-3291-3266
営業時間 11:00〜22:00、日祝11:00〜21:00
定休日 無休(元旦休)

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posted by bakabros at 19:54 | 東京 ☀ | Comment(0) | TrackBack(1) | ハンバーグ
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