2005年10月02日

『万世』のハンバーグ

試写会前に、新宿でご飯。
時間が4時頃なので、普通にランチの店は終わっているし、こういう時はうどん屋かファストスード、立ち食い系にするか。

デパ地下のイートインという手も考えて、丁度阪神優勝セールをやっている京王百貨店へ行ってみる。
7階の催し物会場では“長崎フェア”開催中。とんこつラーメンとか、角煮バーガーとかを試食した物の、ちゃんぽんにもいまいち引かれず早々に後にし、地下街をあてもなく彷徨っていると、『肉の万世』のお店発見。店頭のハンバーグステーキの写真に引かれてふらふらっと入店。
manseih.jpg
店内にはデミグラスソースの香りが充満していていい〜匂い!

激減りだったので、“ハンバーグとサイコロステーキのセット”1.480円を注文。
ジュ〜っと音を立てる鉄板、いいですねー。

ハンバーグは結構強い味のチーズが乗っていた。
ソースが少ない! ソースを自分でかけられるようにつけてくれるか、もう少し沢山かけてほしかった! 普通に美味しいんだけど、ちょっとお肉のお味が物足りない。最後の方はテーブル備え付けのソースと胡椒を沢山かけて食べた。
結局ハンバーグって、ソースが美味しいのかも!? という事実に気づいてしまった。
付け合わせのフライドポテト、もやし炒めも全部凄く油っこくて、ちょっと胃にもたれてしまった。

サイコロステーキは、血が滴る程のミディアムレアレアで、こちらは柔らかくて美味しい!
ハンバーグよりもステーキの方が美味しかった!

もう一品は“和牛ビーフシチューランチ”1200円。
manseib.jpg
おしゃれな器。でも量が少ない。
お味は濃いめ、濃厚で美味しい。お肉は大きな固まりで4,5個入っている。スプーンで崩れるほど柔らかくて美味しかった!
ただ、スプーンがスープスプーンというのか、丸い形のスプーンで、口をおっきく開けても口の端に当たる位大きくて非常に食べづらかった。

平日5時前というのもあると思うけれど、男性一人客が多かった。
『万世』って始めて入ったのだけれど、男性客がメインなのかな??
でも女性一人客も見かけたし、あのスプーンは絶対に食べづらいと思う。替えて欲しい。

豚汁は具沢山で良かった。
お肉屋さんのハンバーグという事でちょっと期待しすぎてしまったかな。

ご注文殺到中  一日で300セット突破!!本当においしいって思えるハンバーグって食べたことあ...
ご注文殺到中  一日で300セット突破!!本当においしいって思えるハンバーグって食べたことありますか??

bakabrosハンバーグランキングは、1位.『ハングリータイガー』本店、2位.『ゴールドラッシュ』3位.『キッチン谷沢』4位.『肉の万世』5位.『キッチンカロリー』です!



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posted by bakabros at 23:57 | 東京 ☀ | Comment(2) | TrackBack(1) | ハンバーグ

2005年09月15日

高田馬場『キッチン谷沢』チーズハンバーグ

高田馬場には、エスニックレストランがとても多い。
それも、美味しそうなお店ばかり。ランチにぴったりなのだけれど、今日はエスニックという気分ではなかったので、行ってからどこに入るか決める事にする。
(いつもは前もって行く店をチェック! 前日までに決まっている事が多い)

高田馬場ランチのページで見かけたハンバーグステーキ、洋食の「キッチン谷沢というお店が気になっていたのに、お店の住所を控えてこなかったので場所が全然わからず。
tanizawa.jpgあてもなく早稲田通りを歩く。
他のお店にしようかと思っていたところ、通り過ぎた路地に、何やら見覚えのある牛の絵の看板。
あ〜! 「キッチン谷沢」だー! 
見つけた!!

まさか偶然見つかるとは。いつもは行かない所まで歩いて行ってみて良かった!
店頭の大きなメニュー写真を見て、“チーズハンバーグ”に決定! 早速入店。
入ってすぐのL字型のカウンターに通される。奥にはテーブル席もある様子。
キッチンが狭くて、カウンターの客席と近い!

シェフはコック帽を被って、もの凄くキビキビとした無駄のない素早い動き。
その動きには、「この人の作る物ならば、きっと美味しいはず!」と安心させてくれる信頼感を感じる。
tanizawah.jpgハンバーグは生のネタを一枚分ずつ手でパンパンして、結構うすめの大きな楕円にしてフライパンで少し焼いた後、オーブンに入れて更に焼かれる。

最後にソースをかけられてグツグツと煮えたぎる光景は、もの凄く美味しそう!幸せな一時。
凄い湯気と蒸気で、写真もすぐに撮れない感じだったけれど、冷房が結構強めにきいているので、一旦落ち着くとその後は冷めるのが早い気がした。

鉄板を目の前にしているので、仕方ないかと思うけれど、テーブルに直接吹きつけるエアコンの風はちょっと残念。

ハンバーグは、普通に美味しかった。個人的には「ゴールドラッシュ」の方が好みだけれど、その他の店のハンバーグと比べたら、2番目位かな。結構美味しいかも? 

ソースがとても美味しい! チーズは、すぐに固まってしまって、ナイフで切らないとひとかたまりになってフォークについてくる。エアコンで冷めてしまったから余計?もうちょっととろける感じのチーズの方が好きかな。
フライドポテトは揚げたてでとても美味しかった。

pork.jpg連れのポークステーキ。豚肉は、周りに大きく切り込みを入れて、薄く開いてある。
見た目薄くて固そうなのだけれど、これが凄く柔らかくて美味しい!

こちらも最後に上からかけたソースが、凄く美味しい。
ニンニクベースかな? 深みのある味で、お肉ともよく合うしご飯も進む。

初め、ハンバーグもポークステーキも、ちょっと濃いかな? と思ったけれど、味わって食べ進むと、濃い味のぎりぎりのところで、絶妙な味のバランス
濃いと言うよりは、しっかりとした味付けで、最後まで美味しく頂いた。

セットはご飯と豚汁がつくのだけど、ナイフとフォークしか出されないので、フォークでお椀のおみそ汁を食べるのが不思議だった。

鉄板で焼いてサーブされるので、店内はきっと凄い油はねだろうと思うのに、厨房も客席もとても綺麗に掃除が行き届いている。
高田馬場で30年も続いているお店らしいけれど、店内の手入れにも感心した。

ぐるなびのHPの価格はおそらく夜のもので、ランチではもっと安かった。日替わりセットが750円とか。チーズハンバーグはセットで850円。

次は限定の“ステーキ丼”を食べてみたい。フライメニューも豊富で美味しそうだった。 
安くて美味しくてボリュームたっぷり! 高田馬場ランチのお気に入りにランクイン!



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